Mahi mahi

El Mahi mahi procedente de Perú se presenta congelado en tres formatos: porciones IQF, a granel IQF o flechas IWP (filetes), procesados a partir del pescado fresco.
Este producto presenta una textura firme, con piel brillante, verde o dorado iridiscente. Las tallas pueden ir hasta las 10 oz en las porciones, entre 5 y 7 lb en las flechas sin piel y alrededor de las 9 lb en filetes con piel.

FICHA TÉCNICA
Nombre científico: Coryphaena hippurus
Origen: Perú
Zona de captura: FAO 87
Presentación: IQF
Tallas:

Filetes con piel Flechas sin piel Porciones
3-5 lb/pz 1 – 3 lb/pz 1 – 2 oz/pz
5-7 lb/pz 3 – 5 lb/pz 2 –4 oz/pz
7-9 lb/pz 5 – 7 lb/pz 4 oz/pz
9 lb/pz – up 6 oz/pz
8 oz/pz
10 oz/pz

Formato: Filete con piel, flechas sin piel o porciones
Empaquetado:

IVP: Filetes y flechas hasta 3 lb/pz en cajas de 25 lb o en cajas de 50 lb a partir de 3 lb/pz Porciones y piezas en cajas de 10 lb: 2 bolsas de 5 lb
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