Anchoveta

La anchoveta o sardina es procedente de la pesca extractiva en Perú. Se obtiene de la especie Engraulis ringens en piezas enteras con branquias y vísceras.
Este pescado presenta una textura firme con el color y sabor característico de la especie y se presenta congelado en bloques.

FICHA TÉCNICA
Nombre científico: Engraulis ringens
Origen: Perú
Zona de captura: FAO 87
Presentación: Congelado en bloque
Tallas: 12 cm/ pz – up
Formato: Enteras con branquias y vísceras
Empaquetado: Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

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